腊月三十的素饺子是印在味蕾上永远不能抹去的记意，天津的素饺子因为用料多，做起来麻烦，所以平时不做，但大年三十家家户户是必定要做一回，十二点钟声响起时饺子下锅，图的是素素静静，来年平平安安
用料
| 面粉 | 克 |
| 韭菜 | 克 |
| 香菇 | 朵 |
| 香油 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 面筋 | |
| 油条 | |
| 豆腐 | |
| 香干 | |
| 香菜 | |
| 豆腐乳 | |
| 胡萝卜 | |
| 白菜 | |
| 木耳 | |
| 红粉丝 | |
| 芝麻酱 |
天津卫大年三十的素饺子的做法
豆腐，香菜，豆腐乳抓散，炒锅热后放油下料炒出香味，放凉备用
面筋，油条，红粉丝，木耳，香菇切碎，与炒熟放凉的豆腐拌在一起
白菜，胡萝卜，绿豆芽，韭菜洗净，切碎
芝麻酱，香油，豆腐乳调汁
所有材料拌在一起，千万不能放盐，豆腐乳很咸
包好的饺子出锅喽
