天津卫的早点，炸鸡蛋果子，果子酥软，不想用添加剂的（也可用泡打粉代替）
用料
| 中筋面粉 | 500g |
| 油条膨松剂 | 15g |
| 油炸专用粉 | 2g |
| 糖 | 8g |
| 盐 | 3g |
| 水 | 290g |
| 鸡蛋 | 2个 |
炸鸡蛋果子-悦悦家（天津卫）的做法
把油条膨松剂，油炸专用粉放入面粉中搅拌，把盐，鸡蛋一个，糖，放入面粉里搅拌，微微粘手即可。
少许油抹案板上，面团用手折叠对齐压平，数次后觉得面回缩的特别厉害折叠不了，就停下，醒面半小时，反复折面3次，各醒半小时。（我是晚上做，然后冷藏冰箱一夜，转天拿出来直接炸）
170度的油温炸，先切一块大小合适的面片，如油锅里成型，中间软捞出，撕出开口打入一枚鸡蛋液，继续炸，成型即可。
