宫保鸡丁，酱香味浓，色泽赤红诱人，酸辣口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，大葱也好吃。是一道超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭可见它多么随和。
用料
| 鸡胸肉 | |
| 胡萝卜 | |
| 黄瓜 | |
| 剁椒 | |
| 豆瓣酱 | |
| 番茄沙司 | |
| 米醋 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 冰糖 | |
| 花生米 | |
| 葱姜蒜 | |
| 鸡蛋清 | |
| 蚝油 | |
| 花椒 |
宫保鸡丁-小悦家（天津卫）的做法
鸡胸切块，鸡蛋清，料酒，蚝油，盐，糖，水淀粉，油，腌制半小时
胡萝卜油煸下，备用
热油爆香葱姜，鸡丁翻炒变白色，盛出备用。
热油爆香花椒后，将花椒粒剔除不要，只留花椒油，爆香葱蒜，放其他调味汁（加点白水），翻炒出香味，入鸡丁，胡萝卜丁。
放炸熟的花生米，最后入黄瓜丁，出锅。
