用料
| 大米 | 2杯 |
| 茄子 | 2根 |
| 油 | 1/4杯 |
| 大葱 | 半根 |
| 猪肉馅（可省略） | 1/2杯 |
| 酱油 | 1/8杯 |
| ❤️拌饭酱 | |
| 韭菜末 | 1/2杯 |
| 葱末 | 1/2杯 |
| 蒜泥（可省略） | 1/2T |
| 辣椒面（根据自己口味增减） | 1～2T |
| 芝麻（碾碎） | 2T |
| 白糖 | 1/4T |
| 香油 | 1/2T |
| 酱油 | 适量（后面有说明） |
| 辣椒圈（根据自己口味可省略） | 辣椒1根 |
超简单茄子饭的做法
把茄子切成半圆薄片
将葱切成葱花
锅中放1/4杯油，放入葱花，炒香
❤️因为茄子很吃油，所以炒茄子时油的用量会多一些
放入猪肉馅，如果没有可以省略，不放猪肉馅也很好吃
猪肉馅炒半熟时放入茄子片，继续翻炒，炒到大部分茄子都蔫了就可以
顺着炒锅内侧，撒入酱油，继续翻炒
❤️这样可以使酱油散发出更好的味道
觉得茄子与酱油充分混合，茄子全都变软了就可以关火了
🔸将大米洗好，并浸泡1-2小时（没时间也可以不浸泡）
⚠️如果大米浸泡了1-2小时，那么在添水的时候，要比正常蒸饭时少一点儿水（少1-2mm那么多就可以）
🔸把炒好的茄子片倒入饭锅中
🔸按照蒸白米饭的方法蒸茄子饭就可以
🔸将❤️拌饭酱的食材放入一个碗中
🔸倒入适量的酱油：这个非常重要，酱油要慢慢倒，倒一点儿，搅拌一下酱料（因为酱料食材也能下一点儿水分）再倒一点儿，再搅拌，将酱料搅拌均匀，酱油不多不少，正好浸泡住所有食材
🔸再放入香油
喜欢吃辣的亲们，可以放辣椒薄圈或者辣椒碎末
拌均匀
看，就像这样，酱油不多不少，正好能浸住所有材料就可以
茄子饭蒸好后搅拌一下，盛入碗中，放上拌饭酱，拌着吃
⚠️根据自己口味增减拌饭酱
真的是超级好吃😋今晚又吃多了
如果没有胃口的话，我觉得吃这个茄子饭最棒了，特别开胃🤣
小贴士
1杯=200ml
1T=15ml，相当于两平勺（家中吃饭饭勺）
食材用量是按照2人份写的，根据需要，按比例增减
米最好用水泡一下，糯米+大米 1:1比例做饭也特别好吃
