用料
| 茄子 | 4个 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 干辣椒 | 四个 |
| 醋 | 一勺 |
| 海鲜酱油 | 两勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 大蒜 | 四瓣 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
茄子洗净，擦干，切滚刀块，入油炸制，软了捞出。葱、姜、蒜、辣椒切碎，蒜留出一份出锅时用。
豆瓣酱、海鲜酱油，糖、盐、鸡精、醋、淀粉，少许水，够汤汁的量就行，搅匀。炸完茄子留点底油爆香葱姜蒜辣椒🌶️，放入茄子倒入料汁翻炒，收汁起锅撒蒜末出锅，美味的茄子就好了。
小贴士
茄子炸制三分钟左右就可以，不要炸硬了。料汁自己发挥，可以多甜少咸，可以多咸少甜，还可以酸点。汤汁不要太少了，没法泡饭，就是去下饭的意义了
