用料
鱼香茄子，超级下饭，做法简单的做法
做准备工作：茄子切滚刀块，盐水泡半小时后洒淀粉颠匀葱姜蒜，小米椒切末调鱼香汁：生抽 老抽 醋 耗油 淀粉 糖 盐 清水搅拌均匀
炸茄子，捞出备用
放油炒肉沫，然后放调料（葱姜蒜小米椒），郫县豆瓣酱茄子放进去炒两下，把调好的鱼香汁倒入，炒个一两分钟，然后尝尝味道，做个调料补充，撒点小葱就可以出锅啦。
