用料
牛丼炊饭的做法
前一晚泡米。（约三杯米杯的米）肥牛片，加盐和黑胡椒，腌制半小时。炖柴鱼高汤约800-900ml。（两个碗的大小）柴鱼高汤加30ml味淋，60ml酱油，一糖勺白糖。一直到空口尝也不会太咸太甜为止。
调味柴鱼高汤，加泡过的米，放入锅里。让米都泡在汤里。加青豆，玉米，笋片等喜欢的配料。加盖煮约二十分钟。（十分钟后，再过5分钟，看看有没有粘底。）有一点粘底也没关系，让米饭焖一会，下面黑焦的会软化。
煮饭同时，另起一平底锅，加入黄油和洋葱，炒到洋葱香味出来。加入肥牛和一点米酒或者清酒，炒到变色。饭好了，把肥牛和洋葱倒入饭，拌一拌，焖一焖。
