关于在家的早饭
就是一个清理冰箱的行动
冰箱里有什么,抓起来就做
可是这与用心和创新并不冲突呀
咸鸭蛋是妈妈昨天买的(她说想喝粥时候吃😂)
芹菜叶子也是买了芹菜之后撅下来存着的,如果家里剩了其他叶子菜也可以呀
炒饭因为素,我就加了大油,也是自己炼的。
关于姜末的问题,下面步骤会交代啦
好啦,我们开始吧🤣
用料
隔夜米饭 | 1碗 |
咸鸭蛋 | 1个 |
鸡蛋 | 2个(单挑出来一个蛋黄) |
芹菜叶 | 一根芹菜的叶子就够了,或者剩了其他叶菜也可以 |
姜末 | 3克 |
牛奶 | 20克 |
盐 | 1-2克 |
早安炒饭🍚(咸蛋黄芹菜叶炒饭,粒粒金黄)的做法
芹菜叶子洗净焯水(水中加一点食用油和1-2克盐,这样叶子颜色好看,也有底味儿)
两个鸡蛋,分一个蛋黄到米饭中拌匀
其他的加牛奶打散
咸鸭蛋分离蛋黄蛋清(我用的熟的,如果是生的,先把它蒸熟吧😂)
蛋清切碎
焯好水的芹菜叶子切成段
姜切末
(⭐⭐关于姜:牛奶太寒,为了中和牛奶的寒性,这次的炒蛋中加了姜末)
锅烧热,加入约30克猪油,如果没有,普通食用油也可以
放入姜末,倒入牛奶鸡蛋液,炒散后盛出备用
加了牛奶的鸡蛋格外滑嫩哦❤
重新热锅,放入猪油(食用油也可以,平常炒菜的用量)
放入咸蛋黄,小火炒出蛋黄油
放入剩饭,炒至里面鸡蛋大约成熟,均匀裹上咸鸭蛋黄
放入芹菜叶和咸鸭蛋清碎
最后放入炒好的鸡蛋,炒匀
关火,淋上香油🤣
小贴士
1.牛奶可以让炒蛋特别滑嫩,但是体寒的人记得加姜末哦❤姜末也可以去腥
2.剩饭中拌入蛋黄可以让炒饭粒粒金黄哦
3.如果炒饭过程中觉得干了或者扒锅,可以淋入少量香油,千万别加水哈
4.关于配菜,家里有啥用啥~哈哈,过日子第一位哈😂
⭐⭐5.关于盐,口重可以加,这个方子味道偏淡,麻麻说偶尔吃到咸蛋白,味道很够,也很香。炒饭这种东西,味道淡了可以就咸菜,或者当主食吃,如果咸了就没辙了对吧😂