用料
剩米饭 | 2碗 |
鸡蛋 | 2-3个 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
广式腊肠 | 2根 |
洋葱 | 半个 |
酱油 | 适量 |
【黄金什锦炒饭】粒粒分明的做法
很重要的一步哈
米饭一定要用隔夜的长粒泰国香米,水分少,才能炒出来粒粒分明,以前用过东北米,炒得粘锅。
米饭加入一个鸡蛋,拌匀,确保每粒米饭都均匀裹上蛋液,像这样金黄色的。
另外打两个鸡蛋,锅烧热放油,把鸡蛋炒散盛出
锅中放油,加入腊肠洋葱炒香,然后放胡萝卜(比较难熟要先炒),炒一会儿再放黄瓜,然后盛出
最后炒米饭
锅中放油,中小火,加入裹上蛋液的米饭,不断翻炒到粒粒分明
把刚才炒好的鸡蛋,配菜等一起倒入,翻炒均匀,加入适量酱油,尝尝咸淡合适即可盛出
小贴士
最好要用隔夜长粒泰国香米,这样炒出来米饭粒粒分明,味道更香
剩饭要先加蛋液拌匀