孩子喜欢面食,但是化疗期间要少糖,全麦比精面健康,馒头比较单调,所以做个造型会食欲好些~Tips:1. 可以把水换成牛奶,这样馒头有奶香味~2. 喜欢甜的自己加糖至水中融化后再揉到面粉里面,避免颗粒状3. 酵母的比例是面粉的10%,做多做少自己把握4. 冷水入锅静置不要揭开锅盖
用料
无糖全麦玫瑰馒头的做法
全麦面粉和玉米面粉混合搅拌均匀
酵母倒入温水化开静置5分钟活化后倒入面粉中,加水揉至光滑
盖上保鲜膜发酵至两倍大
发酵完成后揉面排气,揪成7-8个剂子,擀成饺子皮状,鱼鳞状排成一排,从最后一张卷至第一张面皮,中间切一刀就完成两朵玫瑰馒头
蒸笼放上蒸布或者馒头纸,冷水入锅,把做好的玫瑰馒头放入锅中盖上锅盖静置15-20分钟再次发酵,不要揭开锅盖。
大火蒸15分钟即可