| 五花肉 | 1000克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 半根 |
| 黄酒/料酒 | |
| 冰糖 | |
| 红葱酱 | |
| 红烧酱油 | |
| 猪骨汤/浓汤宝 |
五花肉，整块放入冷水中，加入葱段，姜片，黄酒（料酒会有奇怪的味道，要少放，黄酒大概三四勺）。煮半小时左右，去浮沫，捞出。切成图中小块，越小越好。
不放油，将切好的五花肉，放入锅中煸炒，直至金黄色。（可以将煸出的油倒出，留一点在锅中就行）
推荐牛头牌红葱香酱，很好吃，自己炒点葱油也可以。
（请忽略不美观的图）上一步的肉，不出锅，将酱汁倒入（红烧酱油＋黄酒＋红葱酱＋冰糖）。把酱汁炒干，出锅，放入冰箱，冷藏一天（不放也可以直接下一步）
猪骨汤或者浓汤宝，煮一锅水，没过肉的量就行。煮开后，倒入冷藏一夜的肉，可以顺手卤个鸡蛋。
插播一下，有笋干的，可以试试捞出一些肉和汤，炖点笋干，很好吃。（本段与卤肉菜谱无关哈，可跳过）
小火炖煮2-3个小时，汤汁浓稠出胶，肉质软烂入味，就可以出锅了。
配上一碗香喷喷的米饭🍚，点缀上两颗绿叶菜，完美的一餐。
题外话，一次可以多做些，分装好了冻起来。卤肉饭也可以加点青椒碎变身肉夹馍哈。好吃就对了。
