鸡翅的做法很多很多,因为怎么做都好吃啊😋
跟夏天老师学的金沙脆皮鸡翅还是很不错的,牛奶糊炸完后鲜中带香,这里分享一下下~
腌制方法可以自己发挥、盐、蚝油、黑胡椒、鸡粉都可以添加,这里只加了盐调味,腌制时间越长越入味儿哦!
祝大家吃得开心😃
用料
鸡翅 | 10个 |
咸蛋黄 | 3到4个 |
料酒 | |
盐 | |
牛奶 | |
淀粉 |
好吃到爆炸💥咸蛋黄脆皮鸡翅❗️的做法
鸡翅洗净后划一下,用盐和料酒腌制入味
咸蛋黄蒸熟备用
淀粉加牛奶搅拌成半流动状态。
倒入鸡翅中拌匀,我调的糊糊还不够浓稠,最好比这个再浓稠一些,但是也不要太厚哦。
油温三成热加入鸡翅炸制
炸到微微变色后捞出,等油温升高到四五成热后再下入鸡翅复炸
炸到金黄色捞出沥干油
锅里放黄油融化
下入捣碎的咸蛋黄翻炒
炒到成液体状态后放入鸡翅翻炒,可以加入葱段、彩椒一起炒匀即可。
装盘😋
小贴士
1、这个挂的糊糊是牛奶和淀粉拌匀的,感觉还是很好吃的。
2、复炸很关键,既可以逼出多余油脂又可以上色。
3、腌制鸡翅要入味才好吃,多腌制一会儿。
4、咸蛋黄要炒成液态才会更香哦,也能挂在鸡翅上😋