儿时放学 校门口总有一辆三轮车 车上支一口油锅 一个大铁盘 摊主一边炸着臭豆腐和萝卜丝饼“油墩儿”一边用力的压着用春卷皮包裹油条的“葱包烩”
用料
| 萝卜 | 1根 |
| 面粉 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 100克（炸油墩儿需要起大油锅） |
“油墩儿”俗称萝卜丝饼的做法
白萝卜一根擦丝 撒少许盐 捏出水
一杯面粉（约100克）加一个母鸡蛋 加水 搅拌成稀糊状
萝卜丝加入小葱末拌均匀
蛋挞模具抹油底部铺一层面糊
加萝卜丝 轻轻用筷子压一压
再舀一勺面糊盖住萝卜丝
锅中倒油 待油温7成热 改小火 轻轻滑入装好面糊和萝卜丝的模具 油没过为佳
待底部成型后倒扣模具 自然脱落
小火炸至金黄色捞出沥干油 即可
表面微黄 嘎巴脆 乘热吃 一级棒
