记忆里的油墩子/萝卜丝饼

小时候经常吃的萝卜丝饼，现在外面卖的已经不是童年的味道了。

用料  

记忆里的油墩子/萝卜丝饼的做法  

1. 白萝卜切丝加盐，腌制15分钟。出水如图

2. 用块干净的纱布挤干水分

3. 挤干的萝卜丝加入适量的芝麻油，十三香（白胡椒粉），椒盐，生抽和葱花，搅拌均匀备用

4. 低筋粉加入少量的盐，食用油，葱花和水调面糊

5. 面糊状态如图（水可以少量少量加）

6. 最重要的步骤，模具在油锅里一定要烧的很热，不然脱模会失败。

7. 模具里先加一般的面糊，中间加萝卜丝，最后再浇一层面糊

8. 满模状态，也可以少一些

9. 之前模具热到位很容易脱模，正面炸的定型，用筷子稍微一扒拉就可以脱模了。

10. 第一次炸七分熟，最后复炸一次。刚出锅有点外脆里嫩，就是烫嘴，一定要注意。

小贴士

模具一定一定要热到位，不然脱模会失败。