小时候放学路上的油墩子,真的成为记忆里的味道哎~好多年都没见着踪影了。
如今自己做,因为有做小丸子的机器所以没用油炸,做法跟章鱼小丸子差不多,但我却更喜欢这个萝卜丝丸子,也许这就是一种情怀吧~
用料
「食材」 | |
白萝卜 | 250g |
面粉 | 100g |
水 | 150g |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 1把 |
「佐料」 | |
十三香 | 1g |
盐 | 5g |
油 | 少许 |
非油炸萝卜丝球(油墩子) | 小丸子机器版的做法
食材如图所示都准备好!
白萝卜洗干净;
去皮;
切成丝;
撒5g盐,将白萝卜腌制30分钟以上;
葱花切碎备用;
面粉中加入水,搅拌拌匀;
打入一个鸡蛋,打散拌匀;
萝卜腌制好后,用力挤掉萝卜里面的水;
将做好的鸡蛋面糊倒入;
加十三香、葱花拌匀,因为腌萝卜的时候加了盐了,这步可以不加,如果口味重,可以再加一点盐;
小丸子机器开最大档预热3分钟,每个坑里都倒入少许油,倒入一半的萝卜面糊,用最大档加热;
等面糊底部凝固,将面糊翻转90°,倒入剩下的面糊继续加热,边加热边把周围的面糊往丸子中间塞;
时翻转,直到丸子表面呈金黄色。
丸子冷吃热吃都好吃,直接吃或者蘸酱也都可以。
推荐吃火锅的时候烫一下哦~
不用油炸却一样好吃的萝卜丝丸子就做好啦~
小贴士
面糊刚开始溢出丸子坑没关系,边加热边将液体往丸子坑里塞,后期容器表面会变得干净