小时候放学回家时不时会买一个的萝卜丝饼😋
从曾今的五毛到二块五
现在终于可以自己动手丰衣足食啦
顺便给自己升级加了黑虎虾仁🥳🥳🥳
感觉将来出摊又多了一个品种💪🏻
用料
| 主食材-萝卜丝 | |
| 大白萝卜 | 1个 |
| 食盐 | 10克 |
| 香葱 | 10根 |
| 味好美快炒鲜调料 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 主食材-黑虎虾仁 | |
| 黑虎虾仁 | 150克 |
| 料酒 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 2-3克 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 面糊 | |
| 中筋粉 | 250克 |
| 冷水 | 适量 |
| 味好美快炒鲜调料 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 香油 | 2-3克 |
| 菜籽油 |
豪华版黑虎虾萝卜丝饼（小时候最爱的油墩子）的做法
大白萝卜一个洗净切丝
加入10克食盐抓匀后放置1小时左右
可同时准备虾仁，化冻
洗净后加入适量料酒、玉米淀粉、白胡椒粉抓匀后静置20分钟后取出沥干水分备用
1小时后用清水冲洗萝卜丝后挤干净水份
加入切碎的香葱末、适量味好美快炒鲜调料（也可用鸡精）和白胡椒粉拌匀备用
中筋粉加入冷水搅拌均匀，然后再加入适量味好美快炒鲜调料（可用鸡精）、白胡椒粉、五香粉、食盐、白砂糖还有2-3克香油，根据自己的口味调节，让面粉稍带咸味即可
最后调出的面糊为偏稀的流动状
锅里加入900克菜籽油（菜籽油比较香，不喜欢的用普通色拉油也可），小火加热，萝卜丝、虾仁、面糊都准备好
将萝卜丝饼的模具勺放入锅中一并加热，可以热个3-5分钟，热一点好脱模，全程小火
取出模具勺，勺中留少许油，加入一勺面糊
填入萝卜丝
放上一个虾仁
最后再浇上一层面糊，即可放入油中
入锅中后先让食材稍稍定型上色
即可翻转模具勺，此时应该是翻过来基本就可以脱模的状态
用长木块翻面，先炸至微黄后取出沥油
然后可以做下一个萝卜丝饼，稍沥油后可下锅复炸，至金黄色后取出沥油
稍放凉就可以吃啦，超爱萝卜丝饼的，好吃😋
小贴士
1）建议可以接受菜籽油味道的尽量用菜籽油，会很香
2）面糊尽量偏稀一些，比较好脱模，口感也比较薄脆
3）这个方子的材料大概能做18-19个
