记得以前放学后的经典美食：油墩子！现在街头巷角也鲜有看到了。好在淘宝在手，万事不愁，网淘了个神器：萝卜丝饼专用油勺。经过无数次的试验，现将失传的油墩子还原。
用料
| 面粉 | 200克 |
| 清水 | 400克左右 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 虾皮 | 适量 |
| 盐 /葱/芝麻油/植物油/白胡椒粉 | 少量 |
儿时回忆油墩子（萝卜丝饼）的做法
白萝卜去皮后刨丝，撒一些盐，轻轻抓捏。等待10分钟让萝卜丝出水。
在等待的时间内，先做面粉糊，面粉和水混合均匀。加入少许植物油，搅拌。
轻轻挤掉萝卜丝的汁水，加入一些葱末，少许麻油调香。
找口小锅子热油（小锅子省油...)油墩子的模具放入热油内先预热2分钟。模具里留少许油（为了后续好脱模）
倒入少许面粉糊，底部盖满就可以了。
放入萝卜丝，尽量放在中间部分，少许虾皮，
表面用薄薄的面糊盖满
迅速放入油锅中炸，炸到微微发黄，轻轻在锅边敲一下模具脱模。继续让油墩子在油里炸到金黄。
完成，一口酥脆！一定要趁热吃，很快就会软了。
小贴士
萝卜丝用盐稍稍出水，不要超过10分钟
模具一定要在油里预热一下，不然不好脱模
面粉糊不要太稠厚
