2022年的网红肉粽，好奇，就尝试做一下。
竟然觉得蛮好吃，马上就来分享给小伙伴们。
| 五花肉 | 800克 |
| 梅干菜 | 50克 |
| 咸鸭蛋黄 | 12个 |
| 糯米 | 1500克 |
| 酱油 | 90毫升 |
| 生抽 | 50毫升 |
| 老抽 | 30毫升 |
| 绵白糖 | 3克 |
| 海盐 | 1克 |
| 料酒 | 20毫升 |
| 生姜 | 100克 |
| 葱 | 100克 |
| 猪油 | 25毫升 |
1.泡糯米。糯米加水浸泡6个小时，沥干水分后加入30毫升生抽+20毫升酱油+1克海盐搅拌均匀。
2.梅干菜30克加入常温清水冲洗浸泡10分钟后，取出拧干水分备用。
3、炒梅干菜。先大火热锅，加入25毫升猪油。
4.待猪油融化，放入梅干菜炒，加入50毫升酱油+20毫升老抽+3克白糖。
5、把炒好的梅干菜与泡好的糯米融合，充分搅拌均匀。
6、粽叶加入清水，清水的量要漫过粽子叶，加一个重物压着，避免叶子浮在水面上。开中火煮，煮开之后小火煮5分钟左右关火晾凉备用。
7、处理鸭蛋黄。蛋黄加入一点白酒去腥。
8、腌制五花肉。五花肉切块+生姜片+葱花+20毫升勺料酒+20毫升生抽+20毫升酱油+10毫升老抽。
9、准备好以上材料，就可以开始包啦！
新手包粽子的手法可以参考我之前的包粽子教程。
链接：
10、煮粽子。大锅里放入粽子，加入清水，水量超过粽子平面。大火煮开，调中小火煮3-4小时左右，关火捞出。煮好的粽子软糯可口，五花肉融化在粽子里的口感是最好的。
11、煮好的粽子，太诱人，一口气吃了两个🫰
