白菜猪肉大包子
用料
| 包子皮 | |
| 玉米油 | 13克 |
| 白糖 | 20克 |
| 酵母 | 4克 |
| 面粉 | 400克 |
| 温水 | 200克 |
| 肉馅 | |
| 白菜 | 一棵 |
| 猪肉 | 肉多好吃 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 耗油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 食用盐 | 适量 |
白菜猪肉馅大包子的做法
（厨师机揉面）把所有包子皮的配料全部放进厨师机，3档十分钟（厨师机就揉一次10分钟就好了），厨师机揉好直接发面。
（没有厨师机，就用手揉面）把除了玉米油的所有和面配料全部放进和面盆里，用筷子搅和成絮状，加入玉米油，下手揉面，揉7到8分钟，盆光，手光，面光。
（手揉面）盖保鲜膜醒15分钟，再揉5分钟，开始发面，夏天一般半小时(冬天一个小时)左右，面就发到两倍大了。
面发好了就是这种蜂窝状
完美发面
猪肉洗干净，把囊肉去除，切块
自己家绞肉馅，放一棵葱，两片姜，一起放进绞肉机打碎
肉馅里加耗油，香油，十三香，生抽，酱油，食用盐 鸡精。白菜也是绞馅机打的，打碎后千万别直接放肉馅里，打好白菜碎放点盐煞出汤汁，攥干净没汤汁了，放进肉里
馅好了，面好了
开包
包好的包子用油纸垫好(垫油纸的包子蒸好后，包子完整，不掉底皮)
夏季凉水(冬季温水)，摆好包子盖盖二次发酵，夏季15分钟，冬天半小时，开火蒸，上蒸汽后蒸15分钟，关火，闷5分钟
出锅后白白胖胖的大包子
美味的大包子
开吃
味道太地道了
小贴士
手揉面一定揉两次，为的是捏包子时面不断。如果有厨师机就揉一次10分钟就好。白菜切碎后一定挤出去汤汁再放入肉馅里，要不馅里出大汤包子就不好包了。
