家常槐花嘎啦肉大包子

五一假期回老家，带回来不少单位槐花。今天有空拿出一点包个嘎啦肉包子尝尝鲜。

用料  

家常槐花嘎啦肉大包子的做法  

1. 准备好主要原材料，韭菜提前择洗干净，控水。五花肉绞成肉馅，或者用刀剁成肉泥。嘎啦洗干净泥沙。

2. 调肉馅，放入切碎的葱花姜加入酱油搅拌提前入味。

3. 嘎啦加一碗水煮开口，放凉后把肉扒出来，连汤一起备用。韭菜控干水份后切小丁。槐花我的是在老家的时候已经焯过水又带回来的，如果是鲜花的话，需要提前洗干净然后开水焯水，放凉后攥干水，不用特别干，稍微留一点水份在。

4. 把槐花，韭菜末，嘎啦肉和汤一起倒入五花肉的盆中，放上花生油，盐，搅拌均匀。

5. 这是提前发的面，大概出现这种蜂窝组织就可以了。忘了说要是自己发面的话，这个可以放到第一步，温水中倒入酵母搅拌化开，倒入面粉先搅拌成絮状 在揉成光滑的面团，盖上锅盖或者保鲜膜发酵到约两倍大。

6. 搅拌均匀后，开始制作面剂子，擀皮，包。

7. 包好，放到蒸锅醒发10～15分钟，然后开火蒸20分钟。关火等5分钟在开盖。

8. 完成，发的有点大，不过味道很赞。

小贴士

用料都是我根据经验约的，不是严格用秤称的，仅供参考。
蒸的时间长短要根据包子的大小来决定，个大就多蒸一会。
第一次做，非专业人士，不足之处请大家多提宝贵意见。