有个挑食的老公，注定要成为一个大厨！什么都不说了，你们懂的。
本食谱的量是2人份
我煮东西有个原则，基本不用过多的调味料，追求的是食物本身的鲜香味，所以比较适合小朋友吃，并且味道不亚于饭店的，这也是我敢分享的底气。
用料
| 大米 | 1.5杯 |
| 羊肉 | 250克 |
| 盐 | 3克（腌羊肉） |
| 生粉 | 少许（腌羊肉） |
| 料酒或米酒 | 适量（腌羊肉） |
| 生姜 | 适量 |
| 香油 | 2勺（浇锅边用） |
| 生抽 | 1大勺（最后浇饭上） |
砂锅羊肉煲仔饭的做法
砂锅，米，洗好米放砂锅里泡20分钟，也可以不泡，直接洗米煮。
羊腿肉半斤，我是买了一只羊腿，叫买肉的给肉骨皮分离，骨头和皮可以煲汤，肉可以分餐吃。
把肉洗干净，泡水出血水，再冲洗一下就行，剁碎。
料酒（我用的是客家米酒）、盐、生粉，和肉抓匀称，腌制20分钟。（我是这时候煮饭的，煮饭的时间腌肉，同步。）
抓匀是这样的，就放着就可以了。
准备生姜，把姜洗干净，拍两下再切丝，粗细无所谓。
煮饭，先大火把烧开，这样子的时候就马上关小火，盖上盖子，如果还会溢出来的话，把盖子拿开一会，不能溢出来，水会不够。
小火煮得收水了，还剩一点点水看得到，就像这个时候，可以开盖码肉。
把腌好的羊肉铺到饭的上面，再把准备好的姜铺到最上面，盖好盖。
注意看烟，看到砂锅冒白烟且出气急，就可以拿香油了。
注意看锅边，直接把香油淋到锅盖周边，让油把边封住，这时候马上开大火，烧30秒或以上，听到锅里面呲呲拉拉的声音，闻到饭香味。注意这不是糊的味道，关小火，再焖5—10分钟，闻到焦香味，就可以关火了。
关火后不要开盖，放到一边静止5分钟。
开盖，浇上酱油，这时候可以加上香菜拌一下。因为我不吃香菜，所以没加，老公说就这个遗憾。
开吃，饭颗粒分明，羊肉嫩滑。美味！！
小贴士
煮煲仔饭真的靠的是耳朵和鼻子，因为不能经常揭开看的。
