用料
腊肠煲仔饭（砂锅）的做法
米淘好后泡半小时以上。将蔬菜焯水，腊肠切片备用。
开小火，在锅底刷一层猪油，倒入泡好的米，加水至高过米6-10mm，转大火。（根据米，泡的时间，还有个人喜好调整）
大火煮至锅盖有水溢出，转小火。
煮到米表面看不到水时，加入切好的腊肠，并在锅边淋少于油。根据情况倾斜砂锅，防止火集中在同一个位置。
根据自己的喜好调整酱汁。
焖五分钟后加入蔬菜和鸡蛋。
闻到焦香味时关火，淋酱汁洒上葱花。关上锅盖焖一分钟就可以上桌了。
