这个方子是我看了好多方子后总结的，简单快手，不用猪油也可以很酥，记录下来也方便自己查看。20克一个可以做24块
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 核桃 | 一小碗 |
| 玉米油 | 110克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 面粉（中筋低筋各一半） | 195克 |
| 白砂糖 | 75克 |
| 食盐 | 2克 |
| 泡打粉（必须） | 3克 |
| 食用小苏打（必须） | 3克 |
| 白芝麻 | 适量 |
比泸溪河好吃的桃酥（简单快手）的做法
核桃仁上下火130度烤7分钟，在称好的玉米油中加入鸡蛋液搅拌至看不见油，乳化好后加入白砂糖、盐、泡打粉、小苏打搅拌均匀。
玉米淀粉、面粉混合均匀，核桃和面粉加入第一步的液体中，翻拌，不要过度搅拌。混合好的面团状态是能成型不粘手套，油润的状态，太干就会硬，不酥。
面团分20克一个粘上白芝麻，稍微压扁，注意面团之间要留足够的距离，烤的时候会膨胀。放入预热好的烤箱上下火155度（看各自烤箱的脾气不同）中层烤20分钟，成功的桃酥会开裂，且底部呈蜂窝状
小贴士
1.泡打粉、食用小苏打是必须的
2.油和鸡蛋要进行乳化（搅拌至看不见油）
3.面团的状态应该是比较油润的（酌情添加面粉）
4.由于做完才想起写菜谱所以没有步骤图，大家见谅
5.糖不用减了，因为我们家人都比较怕甜，这个量是刚好的
6.爸妈说比泸溪河的桃酥还好吃，很酥但是没有那么油，比较健康
7.这款桃酥是真的非常简单又很好吃的了
