从小就喜欢吃核桃酥，找了几个方子研究了下按我的口味弄出适合自己的，包括烤1小时内可以搞定，方便快手，等量花生替代也行。
用料
| 低筋面粉 | 220克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个（选大点的） |
| 核桃 | 85克 |
| 糖 | 50克 |
| 玉米油 | 100克（猪油也行） |
| 奶粉 | 5勺（不加也行） |
| 蔓越莓 | 40克（不加也行） |
简单快手核桃酥的做法
油，蛋液，糖全部放入打成糊。（蛋液放入50克左右留一点涂表面）
面粉，奶粉，小苏打过筛加去打好的糊里，倒入核桃，蔓越莓。
搅拌到无干粉就行，尽量少搅拌，可以压为主。
我方子的分量基本可以分一盘12个左右，揉成团轻轻压一下就行。第一次做可以先分12份，我反正现在随手弄就行。
烤箱175℃预热，核桃酥表面刷剩下的蛋液，入烤箱烤15-18分钟左右。
小贴士
我妈不喜欢太酥我用中筋面粉也做，一样的量没问题，出来没那么酥不过口感也很好。用全猪油也行，做出来更香，中式点心其实用猪油更好，我女的不吃猪油才用的植物油。小苏打不要过量，我现在的量进去基本没什么苏打味。分成12份的面团轻轻压一下就行，不用压太扁，核桃酥是有一定厚度的。用猪油的话传统做法是猪油软化加糖搅拌再加粉，我这里就偷懒，直接猪油融化液体，放温加蛋液和糖搅拌。
