老妈正好炼了猪油,我考虑总要拿它做点什么,于是有了这😅
💁爱生活爱好物的朋友
可加我clara0707
用料
低筋面粉 | 200克 |
鸡蛋黄 | 三个 |
改良剂(泡打粉) | 3克 |
小苏打 | 2克 |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 75克 |
黑芝麻 | 适量 |
猪油 | 120克 |
酥到掉渣的桃酥❗️简单易做快手好吃❗️传统口味的做法
猪油,蛋黄(两个),打蛋器混匀。另一个蛋黄备着最后一步刷面。
加入白砂糖,然后搅打
转圈打就行了,会有一些白糖颗粒不能彻底打散是正常的,天气热,不宜打太久,否则猪油化了,打好之后可放进冰箱等待准备面粉
这个状态就行了
面粉,泡打粉(因为我临时想起做的,家里没有,我用的面包改良剂也可以,主要就是增加蓬松口感),小苏打粉,全部混合过筛。
📍200克面粉,可以换成170克面粉加30克淀粉,出品更有粘性,不会渣掉,我全部用的面粉,容易掉渣,供参考!
翻拌均匀后置于桌垫
📍这个时候已经很明显看到油酥的感觉
用手整理好,分好
分成16个,手掌根轻按即可有桃酥的开裂感,刷上蛋黄液,撒上黑芝麻
烤箱上下火,提前5分钟预热,190度,烤15分钟
说真的,好吃是好吃,但是全猪油是会偏油腻的,不建议经常吃哈😊,也可以换成玉米油菜籽油等等,味道肯定是不太一样的,你可以试试
天气热,放进冰箱储存一晚之后口感更好啦,酥酥的但不散,也没有油腻感