老庚妈做的凉拌鸡爪真的是太好吃啦，我特意请教她，复刻一波！
| 鸡爪 | 12只 |
| 盐焗鸡粉 | 半袋 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 柠檬 | 半个 |
| 酸姜 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 芹菜 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 白酒 | 适量 |
| 酱油 | 一杯 |
| 冰糖 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 白米醋 | 适量 |
每只鸡爪剁成3份，冷水下锅。加姜片，白酒去腥。水开煮5-8分钟，筷子能轻松扎入鸡爪即可，切勿煮太久。
煮好捞出，用凉水冲洗，鸡爪冷却无胶质后沥干水分，拌入半包盐焗鸡粉。
拌好后装入保鲜盒，放冰箱冷冻一晚。
第二天解冻鸡爪，备配菜。
鸡爪完全解冻后，拌入配菜，加一杯酱油，适量冰糖，腌制一小时以上。
鸡爪焯水后会产生胶质，一定要冲洗干净，不然会黏糊糊的，还会结冻。
