沾酱大鸡排

想要找到小时候的路边摊真是太难了，太怀念放学后和同学一起在路边摊要一个一碗炒面加2个蘸酱大鸡排的日子了，但也难不倒我，没有路边摊就自己安排起来

用料  

沾酱大鸡排的做法  

1. 我的鸡排是提前腌制好的，奥尔良口味
   鸡胸肉切两半，用刀背稍微敲敲让肉松散一下，用奥尔良粉、生抽、料酒、姜片腌制几个小时，（也可以直接用 生抽、料酒、盐、黑胡椒粉腌制1小时即可）
   鸡排-粘蛋液-裹面包糠，入空气炸锅喷上油，160度20分钟，10分钟后间翻面（我的空气炸锅是160度，如果不介意油大也可以油炸）

2. 沾酱所需调料

3. 起锅倒底油爆香蒜末，倒番茄酱、蒜蓉辣酱炒香

4. 倒适量水、辣椒面、白糖、孜然粒、白芝麻水开煮1分钟，尝尝是不是你要的味道，如果觉得不够酸可以加白醋，淋适量水淀粉调成你要的稠度就可以了

5. 这是我喜欢的稀稠度

6. 裹上鸡排就可以啦！

7. 来一口！绝了！