不需要面粉，面包糠的大鸡排
用料
| 淀粉 | 适量 |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 蒜蓉辣酱 | 一袋 |
大鸡排的做法
忘记拍图片了，就图文不符的说吧
首先把鸡胸肉洗干净片成1cm厚的薄片，鸡蛋打碎放入碗中，然后鸡肉上面均匀沾上淀粉，尽量沾满，放入蛋液中均匀裹上蛋液后，再次沾满淀粉
起锅烧油，油不要太少，目测大概没过鸡排，油微热把鸡排下锅，一面沾满油后就翻面，目的是为了不粘锅，然后小火炸至金黄酥脆捞出
刷上蒜蓉辣酱，撒上混合调料粉，其中加上适量盐
切好摆盘就可以吃了，金黄酥脆，淀粉比较粘，注意不要接触太多水分，比面粉和面包糠裹得还要脆
小贴士
放油锅里记得马上翻面，多翻几次，否则会粘锅，裹好淀粉的鸡排要放在干燥的盘子里，千万不可沾水
