家庭版凉拌凤爪

红遍大江南北的无骨鸡爪，媳妇吃了一次难以忘怀，再次制作，也分享给大家，简单省事，在吮吸鸡骨的过程中品尝丝丝酸甜，在享受美食的过程中体验生活的幸福！

用料  

家庭版凉拌凤爪的做法  

1. 将鸡爪放入冷水浸泡20分钟，如是冷冻的鸡爪，可放入少许盐，利于解冻。

2. 利用鸡爪醒泡的时间，制作凉拌调料，根据个人口味放入适量的糖，盐，酱油，香醋，耗油，可当一点清水。将小米辣，杭椒等切好准备。

3. 锅里加适量冷水，将之前浸泡过得鸡爪捞出放入锅中，放入花椒，八角，料酒，葱段，煮沸时常12分钟。

4. 将煮过的鸡爪，笊篱捞出至于冷水，反复冲洗至鸡爪温度偏凉，使鸡爪更有劲道，将鸡爪手心手背各划一刀，有利于入味，这里小编将鸡爪剁成3段，并没有剔骨，相对简单也更倾向于啃食和吮吸的过程。

5. 将收拾好的鸡爪放入适合搅拌容器中，放入姜末，蒜末，小米辣，杭椒，柠檬，建议带上一次性手套搅拌，有利于鸡爪入味，搅拌时间大概几分钟即可，用手抓取两三段鸡爪贴近鼻子可闻到调料的味道就差不多了。

6. 封上保鲜膜，放入冰箱冷藏3到4个小时以后就可以品尝自己亲手制作的凉拌鸡爪了。

小贴士

一定放入少许耗油，提鲜，可使鸡爪味道更加。