用料
| 青辣椒和红辣椒 | 1500克 |
| 蒜 | 500克 |
| 生姜 | 500克 |
| 盐 | 60克 |
| 白糖 | 50克 |
| 耗油 | 适量 |
| 鸡精 | 50克 |
| 花椒粉 | 根据个人口味放 |
| 熟芝麻，花生碎 | 各50克 |
| 油 | 500毫升 |
| 大葱 | 20克 |
| 小葱 | 20克 |
| 洋葱 | 20克 |
| 香菜 | 20克 |
| 香料 | 少许 |
四川辣椒酱的做法
首先把青红椒，大蒜，生姜剁碎，放入盆中，加入盐，鸡精，耗油，白糖，花椒粉，搅拌均匀备用
再把洋葱切块，锅中倒油，烧至冒烟放入香料，洋葱，香菜，大葱，小葱熬至焦黄，把渣过滤
将油倒进切好备用的盆中，分两次倒，倒一次搅拌一次，最后放入芝麻和花生碎
小贴士
（温馨提示:切辣椒介意带手套，装辣椒的盆用铁盆，烧油的时候，注意油会溅出来。放冰箱可以保存一个多月）
