要说拌凉菜提味最香的，绝对是四川红油了。炸一大罐常备，拌菜拌面都可以～
用料
| 辣椒面 | 半盆 |
| 白芝麻 | 100克 |
| 姜 | 5片 |
| 大葱 | 1根 |
| 菜籽油 | 500ml |
| 芹菜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菜 | 1把 |
| 花椒 | 2勺 |
| 大料 | 5个 |
| 草果 | 3个 |
| 香叶 | 5片 |
| 小茴香 | 2勺 |
| 桂皮 | 两小块 |
四川红油辣椒油的做法
材料如图
把辣椒面和白芝麻放在大盆里
将油烧热，油泛白后把所有调料放入，开最小的火微炸，炸到花椒变色后关火，将所有调料捞出
油温降到六成热，分三次将油倒入盆中，每次倒入都要用筷子搅拌，不然油温太高会糊。最后加盖闷一闷，直到温度全部降下来就可以装瓶了。
有这一大瓶太爽啦
小贴士
1.辣椒面可以选三分之二粗面，三分之一细面
2.油温千万不要太高，离了火，一定要等温度减下来再倒进辣椒面，三次倒油要迅速搅拌
