芝麻碎拌羊栖菜黄豆芽

羊栖菜含有丰富的营养成分，如膳食纤维、钾、钙、镁、铁。民间常用来治疗甲状腺肿，颈淋巴结肿，浮肿，脚气等。既含有蛋白、脂肪，又含有钙、食物纤维，营养均衡。而黄豆芽也是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
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用料  

芝麻碎拌羊栖菜黄豆芽的做法  

1. 用4杯水浸泡干羊栖菜30分钟；把浸泡好的羊栖菜倒入漏勺，再用自来水冲洗；直接把漏勺放入烧有开水的锅中快速煮一下，沥水备用；

2. 黄豆芽切去根，切成适当的长度，用沸水烫煮八成熟后捞起，沥水；萝卜苗去根部，切至适当的长度；

3. 将炒熟的芝麻用研钵研成半碎，生姜压成汁；羊栖菜、黄豆芽、萝卜苗放入容器中，加入酱油、姜汁以及芝麻碎拌匀，装入盛器中。

小贴士

加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。
芝麻磨成半碎就可以了。
烫煮羊栖菜和黄豆芽时，把它放在漏勺中烫，这样会比较容易捞取。