日式芋泥面包（液种法）

面团采用液种法制作，软乎乎白胖胖的让人喜欢。面团方子参考了下厨房中七月浅喜的同类方子。

用料  

日式芋泥面包（液种法）的做法  

1. 液种面团：高筋面粉加温水和酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜，常温放置3小时，再放入冰箱冷藏一晚。

2. 本种面团：所有材料，包括液种面团，后油法揉至薄膜状态。

3. 一次发酵：取出面团，盖保鲜膜，发酵至原来的两倍大。

4. 排气分割：把发酵好的面团轻轻排气，然后平均分割成6个小面团，大约每个60克左右。分割好的面团盖保鲜膜松弛20分钟左右。

5. 包馅整型：把松弛好的面团擀成薄圆形，包入芋泥馅料30克，收尾的部分朝下放置。

6. 二次发酵：包好馅料的面团，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大，表面刷上一层水，洒上芝麻粒。用烤盘将面团轻轻按压平整。

7. 烤箱预热200度，180度烤15分钟。

小贴士

紫米馅：紫米65克，水130克，炼乳25克。