完全忘记拍过程图,不过因为过于简单,直接文字叙述吧!
用料
鸡胸肉 | 1块 |
现磨黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
淀粉(或蛋清) | 少许 |
料酒 | 少许 |
柠檬汁 | 少许 |
蒜末(可省略) | 2g |
橄榄油 | 4ml |
超嫩的煎鸡胸肉的做法
我用的金蒜,是做蒜香凯撒沙拉酱剩下来的,非常的少。所以各位想要,吃蒜香的话,可以参考我的蒜香凯撒沙拉酱菜谱,做一点点金蒜备用。懒得做的小宝贝们,可以把这一部完全省略掉。
将鸡胸肉洗干净,从中间片成两半。这样薄厚均匀,比较容易熟。
腌鸡胸肉,放盐、现磨黑胡椒、淀粉或蛋清、料酒和柠檬汁,腌制2小时以上。
料酒一定要少放,否则的话会有一股很浓的料酒味。可以用料酒和柠檬汁调开淀粉,这样的话会比较好腌制。
一块鸡胸肉用1/4柠檬就差不多了,放多了会很酸。
取平底锅热油,中大火将一面鸡胸肉煎一分钟。
一分钟后翻面煎30秒。
30秒后关火,盖锅盖,焖5分钟。
然后就可以切块食用啦!
小贴士
不同鸡胸肉的薄厚也会影响煎的时间,可以煎好以后把鸡胸肉最厚的部分切开来看一看。