很萧潇Xiaoxiao学的超嫩煎鸡胸肉
用料
| 腌制鸡胸肉 | |
| 鸡胸肉 | |
| 小苏打粉 | 少量 |
| 姜蓉/姜末 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱汁 | |
| 小米辣椒 | 适量 |
| 薄盐酱油 | 适量 |
| 青桔 | 适量 |
| 煎鸡胸肉 | |
| 橄榄油 | 适量 |
超嫩煎鸡胸肉的做法
腌制鸡胸肉
鸡胸肉裹上保鲜膜捶打至扁平。(注意别打断，保鲜膜防止肉汁四溅)
鸡胸肉放入碗中，加入料酒、盐、姜末、小苏打粉和黑胡椒，抓匀，放入冰箱冷藏腌制半小时以上备用。
(小苏打一定少放，不然有怪味)
制作蘸料汁
小米辣、青桔和薄盐酱油。
煎鸡胸肉
锅烧热，下油，就不会粘锅。
用中高火
口诀如下:
开盖开火煎 1min30s
关盖关火闷 1min20s
(锅盖留点缝，不会有太多水汽)
翻面
开盖开火煎 1min30s
关盖关火闷 1min
开盖锅内静置 1min
装盘静置醒肉 2min
开吃
