最近小朋友特别喜欢看巴巴爸爸故事，里面有一个故事正好讲到了蓝莓蛋挞，家里的2岁小朋友就一直念叨想吃蓝莓蛋挞。有蛋挞皮，其实蛋挞做起来就比较简单，可是，孩子还小，总是想尽可能让他吃0添加剂的东西，于是决定自己动手，自制蛋挞皮，自制低糖蛋挞液。我只是一个烘焙新手，从其他高手那里重新整理调整得出适合自己的配方。也有很多地方做得也不够到位，专家高手勿喷！供宝妈们参考。
用料
| 普通面粉 | 100克 |
| 水 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 12克+40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 95-100克 |
| 糖 | 8克（可以适当增减） |
2岁+宝宝版蛋挞，自制酥皮，无奶油的做法
为了省事，我把面粉、盐、12g黄油切小块儿，加50g水，直接面包机揉面。也可以先揉面，中途加入软化的黄油。无需出膜
面团冰箱冷藏1小时。我有时候等不及，也没到1小时
40g黄油切片，放在硅油纸上折好，不要留漏油的缝隙。周围要留空间，才好待会儿把它擀平。
补充一下折法
擀平成薄片，但不要太薄了4或者5毫米吧。太薄不好脱纸。然后放冰箱冷藏，防止化了
时间到了，把面擀成大概6.7毫米厚吧，当然薄一点也可以的。放上黄油
放黄油，然后把旁边的面折过来，不够可以稍稍拉扯一下（可能这个操作不够规范，哈哈，新手的这种乱整）
包成这样，不要让黄油露出来
对折。如果天气不是很热. 可以继续做下一步，如果天热，建议这个面放冰箱冷藏个20分钟
擀平，然后像叠被子一样折
可以冷藏，也可以继续做，看温度吧，黄油不要露出来哈。多重复擀平，叠被子这个步骤，至少3次吧
最后擀成一张大饼皮，然后卷起来。我今天擀的时候，干粉放少了，有点皮被粘掉了😂，所以，干粉要适量抹在桌面。卷好后，冰箱冷藏20分钟。我不舍得浪费就没有整理边角，讲究的呢，可以切掉，就更美观啦
切成小块儿，如果模具小的，切成大致20-25g，我的模具比外面卖的成品蛋挞大一点，我就切的28g
压扁。差点忘记，模具要涂一些化过的黄油，不要太多了，我第一次涂多了，感觉有点腻，化过的好涂，不容易多
压满模具，底部要薄，如果厚了，下面蓬松起来，蛋液会从上面流出来，我第一次失败就是这样的，只剩下薄薄的一层蛋皮了😂。旁边的皮最好高一丢丢。
蛋液很简单，鸡蛋牛奶加糖，打散 过筛，过两次。
7、8分满就行了，一定要留余地。也可以放两颗新鲜蓝莓
烤箱200℃，预热10分钟。我把剩下的碎皮，直接切成下块儿，做成小饼干。我家小家伙更爱这个😂，香香脆脆的，即使没有糖，也超级好吃。也可以刷层蛋液。我尝试过，也可以不刷，我就偷懒啦
上下火200℃，25分钟，叮，出锅。饼干如果切的小，注意不要糊了，可以提前拿出来
健康，0添加的宝宝蛋挞出炉了。宝宝爱吃，妈妈开心😁
小贴士
黄油是低盐的哦，因为宝宝虽然两岁了，还是最好低盐
