用料
| 蛋挞皮: | |
| 普通面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 食用油 | 20克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 白糖 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋挞酥馅: | |
| 普通面粉 | 70克 |
| 食用油 | 20克 |
| 蛋挞液: | |
| 牛奶 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 奶粉 | 20克 |
| 白糖 | 10克 |
蛋挞～自制蛋挞皮 食用油+奶粉+牛奶版 (无黄油无炼乳)的做法
取干净容器 将蛋挞皮用料全部倒入混合搅拌和成面团
将蛋挞酥馅的用料全部混合和成团 静置15～20min
将蛋挞皮擀开成1cm厚的薄片 加入蛋挞酥馅
擀开如上图所示
取1/3侧对折到中间 在皮上撒一点油 摸匀
撒上些干面粉
对称的另1/3侧也对折到中间 抹油
撒面
可以多撒些 没关系
如上上长条 在1/3处对折 抹油撒面
再对折
翻面
擀开成1cm厚薄片
抹油撒面
把面粉撒开一点
取1/3 对折对折 对折再对折
对折完如上图所示
擀开成1cm薄片 并取一侧卷起来
切成5～7mm宽的小卷
两个叠一个
放到模具里
从底部开始往上按
按成小卷边缘超出一点模具即可
一次做6个 这个配方可做12个
奶粉+糖
+鸡蛋
搅拌均匀
+牛奶再搅拌均匀
倒入蛋挞皮中
烤箱190℃ 25min (烤10min的样子)
好啦 烤得时间短的中间容易塌陷 时间长的比如30min 中间放凉还是鼓鼓的 但是不要时间太长 会糊
吃着还不错
