它是地道的江西美食，却被台湾餐厅当招牌菜卖爆了！经过多年发展，三杯鸡已经从江西走向全国，甚至还登上了2008年奥运菜谱呢。
用料
| 三黄鸡 | 1只 |
| 江西山茶油 | 1杯 |
| 老抽或酱油 | 1杯 |
| 米酒 | 1杯 |
| 香菇 | 3-5朵 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
三步轻松搞定三杯鸡，在家有个小锅就能做的做法
准备食材
三黄鸡一只
一杯江西山茶油
一杯老抽或酱油
一杯米酒
香菇3-5个
葱姜蒜适量
小米辣适量
三黄鸡切块，洗干净
提前切好葱花、姜片和蒜片备用
小米辣切段
香菇切块
把鸡肉、葱姜蒜以及香菇都倒进砂锅
重点来了，所谓三杯鸡，三杯就是一杯米酒、一杯江西山茶油、一杯酱油啦。把准备好的三种调料倒入装有食材的砂锅中
开小火慢炖，当酱汁开始减少，开大火
大火收汁，直到酱汁逐渐粘稠，关火。这时候可以再等几分钟，让鸡肉充分的把酱汁吸收进去，这样可以更加入味
最后装盘，撒上小葱花，这样色泽金黄，肉质酥嫩的三杯鸡就做好啦！是不是很有食欲呢
小贴士
1、鸡肉没有特殊要求，根据口味自行选择鸡翅或鸡腿肉
2、鸡肉可以先用开水焯一下，变色即可。这样可以提升肉的口感
3、三杯鸡起源自江西，搭配江西山茶油能最大程度还原这道菜的精髓。江西山茶油富含不饱和脂肪酸，具有不聚酯性，可以避免脂肪沉淀，十分的健康；此外，江西山茶油中的维生素E、角鲨烯、甾醇等，也是有益的营养元素，是名副其实的健康油。
4、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。
