舒芙蕾
是一种源自法国的烹饪方法
也叫梳乎厘和蛋奶酥
质轻而蓬松
香甜松软
软绵湿润
一口下去满满的幸福感
用料
| 提拉米苏酱 | |
| 淡奶油 | 100g |
| 糖 | 10g |
| 奶油奶酪 | 20g |
| 咖啡液 | 50g |
| 可可粉 | 适量 |
| 舒芙蕾 | |
| 蛋清 | 150g |
| 砂糖 | 40g |
| 玉米淀粉 | 18g |
| 柠檬汁或白醋 | 少量 |
| 蛋黄 | 50g |
| 牛奶 | 30g |
| 沙拉酱 | 20g |
| 低筋面粉 | 30g |
没有烤箱？教你用平底锅就能轻松搞定的舒芙蕾的做法
1.奶油奶酪加入细砂糖搅打至顺滑状态。
2.把淡奶油打至7分发，加入提前准备好的咖啡液混合均匀备用。
3.把蛋黄、牛奶、沙拉酱、低筋面粉混合均匀。
4.蛋清中加入玉米淀粉、柠檬汁进行打发。
5.将细砂糖分三次加入，用打蛋器打发至硬挺的尖角状态。
6.把打发好的蛋白和蛋黄糊分三次翻拌混合均匀。
7.平底锅抹黄油小火加热挤入蛋糕糊盖上锅盖。
8.两面各煎5分钟。
9..出炉后放上淋面酱，表面撒可可粉即可食用。
口感贼棒，快来品尝
小贴士
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