每次回家妈妈都会做这道酱烧鳗鱼，浓浓的豆瓣酱裹着每一块鳗鱼，Q弹爽滑，配着米饭一口一口停不下来！
用料
| 鳗鱼 | 1条 |
| 糖 | 4小勺（调料勺） |
| 料酒 | 1/2大勺（汤勺） |
| 豆瓣酱 | 4大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 葱，姜 | 适量 |
下饭神器酱烧鳗鱼的做法
葱切段，姜切片备用。
鳗鱼很滑，可让热心的店家切好段，回家用热水边冲边用指甲抠上面的粘膜，一会就干净了（或者锅中滚水焯下）
锅放油，烧热后放葱姜，再放鳗鱼。依次放入料酒，盐，生抽，糖，豆瓣酱。
翻炒均匀后，放入一小碗热水，盖上锅盖焖十分钟左右，开盖后可用筷子戳鱼肉，如果轻易戳穿说明熟了。出锅。
