相信大家对凉拌皮蛋一定不陌生，既简单又快手的家常小菜，还是下酒菜，也倍受餐馆的青睐，家里来客人也是能拿得出手的一道菜，快学起来吧。
用料
| 皮蛋 | 小的6个（大的4个） |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小米辣 | 8个 |
| 葱 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
【凉拌皮蛋】家常宴客下酒菜，简单美味的做法
皮蛋切小块摆入盘中，蒜切蒜末，辣椒切碎，
放入皮蛋上；葱切葱花，香菜切碎。
小碗中放入所有调料搅拌均匀，倒入盘中，撒上葱花和香菜点缀，吃的时候拌一拌。
小贴士
1.淋点热油，辣椒粉炒香拌入皮蛋会更香。2.切皮蛋的时候刀抹油不容易粘。
