新手小白也能一次成功的 低碳美味--白灼芦笋

老妈有自己的信仰，特定的日子吃素，我为了让她吃的既营养，又美味，琢磨了很多纯素菜。今天这道白灼芦笋，特意为她烹制的。烹饪过程非常简单，既突出了芦笋清脆鲜美的口感，又避免了营养流失。清淡，而不寡淡。妙！妙！妙！

用料  

新手小白也能一次成功的低碳美味--白灼芦笋的做法  

1. 将芦笋，一分为二，切成两段。锅中烧开水，放几滴植物油和少许盐，将芦笋放入水中，焯一分钟，捞出装盘备用。这个步骤，一是将芦笋焯熟，二是让芦笋保持翠绿，颜色更加漂亮。

2. 芦笋摆盘，将朝天椒或小米辣圈，及胡萝卜丝放在芦笋上，没有禁忌的，再放点葱丝、姜丝、蒜末提味，然后倒上蒸鱼豉油。大勺中放植物油，烧开后，淋到朝天椒等配料上。大功告成，是不是很简单？

小贴士

1、芦笋选嫩的，一折就断的，清脆可口。老的就得去皮，口感会差。
2、焯水时，一定要放油和盐，这样才能保持芦笋的颜色。
3、喜欢吃辣的，可以多放点朝天椒，用油一烹，香味扑鼻，增加层次感。小米辣独有的辣味，也非常别具一格。
4、如果没有禁忌，不吃素，一定要放些葱丝和姜丝，不仅非常提味，也是此菜的点睛之笔。