速成版广式扣肉秒变大厨

今年新春菜式又来做一盆扣肉，
寓意美好。
这回来一个简单制作版本
人人都识做的硬菜。
芋头一个大的一斤半左右
一块厚厚的五花肉烧肉。

用料  

速成版广式扣肉秒变大厨的做法  

1. 调料来个合照

2. 提前把芋头切薄片。喜欢如何切就如何，反正扣肉就像三文治一样，2片香芋夹一片烧肉，按喜欢的比例切好就行了。
   我忘记拍照，提前在锅里放了半碗花生油，把香芋煎了一下。
   
   把煎过的香芋和烧肉间隔的摆放在一个大碗里面，烧肉带皮的那面朝碗底。把所有剩下的边角料放在最后。（因为蒸好要用另外一个碟或碗倒扣出来，卖相就好看了）
   
   摆好就是如图了。

3. 锅里面放入列出的调料，南乳 蚝油，酱油，老抽，白砂糖，白酒或料酒

4. 把所有的调料特别是南乳压开，加入一碗开水搅拌均匀，开慢火煮开后，自己可以试试味道是否适合自己的喜好在进行调整。

5. 把煮好的酱汁淋入摆好的扣肉里面，上火隔水炖50分钟。

6. 50分钟后拿出来，用小碗先把汁给盛开。再用一个碗或碟子压紧扣肉快手倒扣就上盆了。

7. 吃的时候可以煮一下汁推一个薄薄的芡淋在扣肉上面。