用料
| 里脊肉 | 一块 |
| 花椒 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 辣椒面 | 少许 |
| 料酒 | 一勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 生抽 | 一勺 |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 一块 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 五香粉 | 少许 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 白糖 | 一勺 |
| 清水 | 适量 |
| 白菜 | 适量 |
| 大头菜 | 适量 |
秒变大厨的水煮肉片的做法
肉切成薄片，倒入生抽 料酒 淀粉 蛋清 盐 五香粉 搅匀码味
白菜大头菜撕成小片
干辣椒和花椒在锅中焙香 盛出切碎备用
热锅凉油 放入豆瓣酱炒出红油
放入葱姜蒜炒出香味
放入一勺白糖 料酒 倒入清水 大火煮沸
放入配菜煮熟
捞出放在碗底备用
倒入肉片煮熟 入味 铺在配菜上，舀入适量汤汁
放入辣椒碎 花椒 葱和大蒜末
锅中倒油 烧热
泼上热油
可以开吃啦
小贴士
垫底的菜可以随意搭配 油麦菜豆芽都可以
炒辣椒花椒的时候一定要小火炒 大火容易糊
肉片不要煮太久 容易变老 影响口感
