用料
西红柿 | 3个 |
巴沙鱼柳 | 200克 |
葱姜蒜 | 适量 |
海鲜菇 | 100克 |
盐 | 一勺 |
白糖 | 2克 |
橄榄油 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
白胡椒面 | 1克 |
料酒 | 1勺 |
道文私房菜の番茄巴沙鱼的做法
巴沙鱼切块,加入盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、姜蒜沫、橄榄油腌制半小时。
开水下鱼,水沸腾后捞出备用
番茄去皮切丁备用
热锅冷油,下姜蒜爆香,放入番茄大火炒出汁水,转小火继续炒至番茄软烂,加入开水,放海鲜菇煮5分钟,加入巴沙鱼肉,加白糖中和酸味,适量加盐调味,起锅洒葱花
小贴士
海鲜菇、杏鲍菇、金针菇、鸡腿菇都可以,煮的时候注意各种菇的时间不一样。
加入鱼肉后动勺一定要慢,不然会把鱼肉搅散
加了菇类就一定不要加味精