我的用量是5人份
用料
| 大米 | 2杯 |
| 皮蛋 | 3个 |
| 瘦肉 | 150克 |
| 盐 | 3克 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 小葱 | 2根 |
大米洗净，加入适量清水，先煮白粥
精瘦肉绞碎，没有料理机也可以用刀剁碎，剁碎后加入盐、白胡椒面、淀粉，清水爪匀，静置5分钟
皮蛋切碎丁
白粥煮至软烂，加入皮蛋，小火慢煮10分钟，肉沫加入橄榄油抓匀（放入橄榄油防止下过后肉沫结块），瘦肉下锅用筷子搅散，3分钟后加入小葱，关火
静置到微凉后食用更佳
小贴士
1、煮白粥时尽量将浮沫撇出
2、加入皮蛋瘦肉后用汤勺多搅动
3、瘦肉加了盐，粥可以不用加盐，否则会咸
