在一家小店里吃到,非常惊喜的味道,回来就试着自己做来吃!
用料
海虾仁 | 十只 |
豆腐衣 | 三张 |
臭豆腐 | 一盒 |
剁椒 | 三小勺 |
响铃剁椒臭豆腐的做法
臭豆腐洗净,剁碎。
海虾仁调味后炒熟。我正好之前炒过一盘虾仁,就捡了八九只出来,没有的话也可以省去。
虾仁剁碎。
虾仁碎拌入臭豆腐中,加三小勺剁椒酱。
隔水蒸3~5分钟后,晾凉。
大张豆腐衣切四等分,约12小张。
将剁椒臭豆腐馅儿码在豆腐衣一角。
像包春卷一样包紧。
继续包完其他的,注意均匀用量,我没注意,馅儿就越包越少了。
锅里多倒一些油,油温至七八成热,看有小气泡泛出,即可下锅炸。
炸至金黄捞出沥油。
炸的时候控制好油温,不要一下子很高。因为馅儿是熟的,只要皮炸脆就大功告成了!
小贴士
1.在臭豆腐馅儿里加点香油,很不错,当然也可以加你喜欢的香料增香。但注意臭豆腐有咸味,剁椒酱也有咸味,所以不用加盐,避免太咸,
2.吃的时候,准备一碟剁椒酱,蘸着吃绝对齿颊留香!趁热!一定要趁热!