用料
| 剁椒 | 500g |
| 老豆腐切块 | 1块 |
| 大白菜切丝（或粉丝，金针菇）垫底 | |
| 大蒜沫 | |
| 蚝油、淀粉、鸡精、白糖、生抽酱油老抽，植物油 |
剁椒蒸豆腐的做法
准备材料，豆腐切块，大白菜切丝。然后装盘，大白菜丝垫底，摆放好豆腐。
调制剁椒酱。取蒜末，剁椒，加入白糖，鸡精，蚝油，植物油，生抽酱油（可以多加一点）。搅拌均匀。
将调好的剁椒汁均匀的涂抹在豆腐上，放在锅中蒸8-10分钟。
勾芡。将蒸好豆腐盘中的汤汁倒出来（或者也可以用其他汤汁或清水），加老抽调色，加水淀粉勾芡，加点油，在锅中加热之后浇在豆腐上。
小贴士
1.豆腐种类可以换成其他豆腐
2.剁椒汁调味不需要加盐，剁椒本身已经都咸了
3.加糖是为了提鲜
4.加蚝油也可以提鲜
