酱椒臭豆腐

某天在一饭店吃到这款鲜辣刺激的酱椒蒸臭豆腐，绝对是不折不扣的米饭杀手，看看配料做法很简单，回来立马学着做了一次感觉COPY的八九不离十，减辣改良版哦，就连家里平时很讨厌蒸臭豆腐的人都吃了四块，赶紧地记下来做法一起分享。

用料  

酱椒臭豆腐的做法  

1. 准备材料。其它都是现成的，青椒剁碎用适量盐杀水，挤干备用。

2. 热锅入菜籽油炒香豆豉。

3. 再放青椒炒至略变色。

4. 关火放入虾皮拌匀，几滴料酒调味。

5. 将炒好的料用小勺子铺满每块豆腐，撒上干红椒圈。

6. 大火蒸十分钟即可。

7. 出锅后淋上几滴辣椒油更漂亮，可惜顾忌孩子没敢放。

小贴士

诀窍：1：臭豆腐要选嫩嫩的臭豆腐，适合清蒸。
          2：用菜籽油蒸臭豆腐是绝配，出来的汤汁黄油油的像是鸡汤般漂亮鲜美。
          3：可以直接用罐装青剁椒省去麻烦。我是怕现成的太辣才自己做的。