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干佩斯(糖花膏)

   来源：料理馆    阅读: 2.55W 次
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干佩斯(糖花膏)的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

蛋白 1个（约40g）
吉利丁粉 2小勺
水 5小勺
葡萄糖浆或玉米糖浆 2小勺
植物白油 15g
糖粉 500g

干佩斯(糖花膏)的做法  

  1. 吉利丁粉+水混合，然后隔热水融化

  2. 加入糖浆搅拌均匀

  3. 加入植物白油融化，并搅拌均匀（保持水的温度，使液体不至于凝固，一直保持顺滑的液体状态）

  4. 糖粉和gum   tragacanth筛入搅拌机中，并加入上一步混合好的液体和蛋白

  5. 以低速搅拌，混合成团

  6. 然后换高速（健伍3速），搅拌5分钟，使其成为有韧性，有延展性，光滑的成品干佩斯

本文链接：https://www.liaoliguan.com/zizhimeishi/pengrenfangfa/21n24k.html
糖花膏 好吃 佩斯 干佩斯糖花膏

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【步骤图】转载 自制翻糖膏 巧克力干佩斯 豆沙糖皮糖牌膏 奶绒膏 蕾丝膏 牛奶膏糖牌 硅胶模具翻模做法,转载 自制翻糖膏 巧克力干佩斯 豆沙糖皮糖牌膏 奶绒膏 蕾丝膏 牛奶膏糖牌 硅胶模具翻模的食谱做法

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